Een gegeven paard...

... Moet je gewoon zelf in huis halen! Als housewarming cadeautje hadden we, naast een chocolade kookboek, iemand een kookboekje van GoodFood Magazine van de BBC cadeau gedaan. Ik vond het boekje zelf ook zo leuk, dat ik hem ook besteld heb. Vanavond heb ik er een heerlijk recept uit op tafel gezet, namelijk: Kip met zoete uien. Hieronder plaats ik het recept, met de aanvulling dat ik de ingrediënten heb aangepast op twee personen. En ik heb in plaats van kippendijen, kipfilet gebruikt (twee stuks)

!Edit!: Voor de zekerheid en duidelijkheid: Onderstaand recept is het oorspronkelijke recept voor vier personen.

Ingrediënten:
- 1 el olijfolie
- 25 g boter
- 3 uien, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el bloem
- 8 kippendijen zonder vel
- 300 ml ongezoet appelsap
- 1 el tomatenpuree

Bereiding:
1. Verhit de olie en boter in een grote koekenpan. Voeg de uien toe en roer goed door. Zet het vuur lager en bak de uien zachtjes in 15 minuten tot ze zacht en donkerbruin zijn. Bak tijdens de laatste 5 minuten het knoflook mee.
2. Schep de uien het knoflook op een bord. Meng zout en peper door de bloem. Wentel de kip door de bloem, schud overtollig bloem eraf. Bak het vlees 10 minuten, draai het halverwege om.
3. Giet het appelsap en de tomatenpuree erbij. Roer goed door, schraap goed over de bodem van de pan. Doe de uien terug in de pan, dek hem af met een deksel en kook het geheel 20-25 minuten door, tot de kip gaar is en de saus ingedikt.

Marc heeft er heerlijke aardappels in de schil bij gebakken en ik heb er een mix van gekookte groenten bij geserveerd (broccoli, bloemkool en wortel) Het was echt heerlijk en het voelde ook heel luxe, en dat terwijl het kookboekje '101 Low Budget Recepten' heet. We waren weer heel tevreden met onszelf ;-) En voor vanavond bij de thee heeft Marc nu zelfgemaakte appelflappen in de oven staan! (h) Eet smakelijk allemaal!