Makkelijk en toch lekker

Vanavond heb ik Tagliatelle met gerookte zalm gemaakt. Ik had wel zin in pasta en ook in iets simpels, na een druk bewogen weekend. In dit gerecht vond ik allebei. Onderstaand recept is voor vier personen, maar ik heb het voor z'n tweetjes gemaakt.

Ingrediënten:
- 2 el zonnebloemolie
- 250 g kleine kastanjechampignons, in kwarten
- 375 g gedroogde of verse tagliatelle (ik heb de verde variant gebruikt)
- 125 g gerookte zalm, in stukjes (ik heb meer gebruikt: 200 g)
- 3 el vers gehakte peterselie
- 200 ml creme fraiche
- sap van 1/2 citroen
- salade om erbij te serveren

Bereiding:
1. Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de champignons 8 minuten tot ze bruin worden.
2. Breng intussen een ruime pan gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Roer de zalm, peterselie, creme fraiche en het citroensap door de champignons en voeg zout en peper toe. Giet de pasta af en meng hem snel door de roomsaus. Serveer direct met een salade.

Eet smakelijk! Dat hebben wij in ieder geval wel gedaan. (Alleen alwéér vergeten een foto te maken, d'oh!)